Con sus colores, decoraciones y formas de calavera, las tradicionales calaveritas de azúcar vuelven a ocupar un lugar especial en los altares de Día de Muertos en Michoacán. En Morelia, este dulce representa mucho más que un adorno: es parte de una tradición que ha pasado de generación en generación durante más de 150 años.
De acuerdo con información de artesanos locales, alrededor de 40 familias morelianas mantienen vivo este oficio, que requiere experiencia para transformar el azúcar en pequeñas figuras decoradas. Algunas conservan el diseño tradicional de cráneo, mientras que otras representan profesiones, oficios y escenas cotidianas.
Un proceso artesanal que requiere paciencia
La elaboración comienza al calentar el azúcar en un cazo de cobre hasta conseguir una mezcla moldeable. Después, se coloca en moldes para darle forma y se deja secar antes de unir las piezas y decorarlas con betún elaborado tradicionalmente con clara de huevo y azúcar.
El proceso puede tomar alrededor de dos días, dependiendo de la figura y sus detalles. Cada pieza se convierte así en un trabajo manual que distingue a las calaveritas artesanales de los productos elaborados de manera industrial.
Una tradición que enfrenta nuevos retos
Aunque cada año aumenta la presencia de productos relacionados con Halloween y Día de Muertos, los productores artesanales enfrentan dificultades como el encarecimiento de los insumos y la competencia de artículos industriales más económicos.
Pese a ello, las familias dedicadas a esta actividad continúan elaborando las calaveritas para adornar ofrendas y altares, donde suelen colocarse junto a flores de cempasúchil, veladoras, fotografías y alimentos que recuerdan a quienes ya fallecieron.
