La salmonella es una bacteria que puede contaminar distintos alimentos y, aunque suele relacionarse con productos como el huevo, algunas frutas también pueden transmitirla si no son lavadas o manipuladas correctamente. Las frutas no producen la bacteria de forma natural, pero pueden contaminarse durante el cultivo, riego, transporte o preparación por contacto con agua contaminada, animales o superficies sucias.
Entre las frutas con mayor riesgo se encuentra el melón, debido a que su cáscara porosa puede permitir el paso de bacterias hacia la pulpa si no se limpia adecuadamente. También la sandía puede acumular microorganismos en su corteza al estar en contacto con el suelo, mientras que fresas, uvas y piña pueden contaminarse por sus características y la manipulación durante su traslado.
Para reducir el riesgo de contagio, especialistas recomiendan lavar las frutas bajo el chorro de agua potable, utilizar un cepillo limpio para tallar superficies rugosas como las del melón o la piña y aplicar soluciones desinfectantes siguiendo las instrucciones del producto antes de consumirlas.
Además, es importante lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, mantener limpios los utensilios y superficies de cocina, evitar mezclar frutas lavadas con las que aún no han sido desinfectadas y conservar una correcta higiene para prevenir infecciones por salmonella.
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